（必修1）2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（课时2）（导学案）（原卷版）（导学案4

skybamboo · 发表于 4 小时前

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者（第二课时）
【学习目标】
1．通过 “组装胶原蛋白”的活动，概述蛋白质的一级结构和空间结构，阐明蛋白质结构多样性的原因。
2．通过胶原蛋白和血红蛋白的结构和功能分析，阐明蛋白质的功能以其完整空间结构为基础，而空间结构与组成它的氨基酸序列密切相关，从分子水平感悟结构与功能的关系。
【课前学习】
1.蛋白质的形成
（1）由于氨基酸之间能够形成________等，从而使得肽链能够__________，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
（2）两条或多条肽链之间通过一定的化学键（如________）相互结合在一起，形成具有更为复杂的________的蛋白质。
2.蛋白质结构多样性的原因
（1）氨基酸方面：氨基酸的种类、数目、________不同。
（2）肽链方面：肽链的________及其形成的________千差万别。
【课上学习】
任务一：“组装胶原蛋白”
1．按照“脱水缩合”的方式，将上节课剪下的氨基酸卡片用肽键连接，形成“三肽”，并将脱下的部分拼成水分子。
2．借助以上物理模型，概括肽链中氨基酸数、脱水数、肽键数间的关系。
3．总结肽链结构多样性形成的原因。
任务二：利用三肽模型，模拟蛋白质的“水解”过程。
【课后练习】
一、选择题
1．下列有关生物蛋白质的叙述，不正确的是（　　）
A．蛋白质单体中至少有一个—NH2（氨基）和一个—COOH（羧基）连接在同一个碳原子上
B．蛋白质中结构最简单的氨基酸是甘氨酸，组氨酸是婴儿的必需氨基酸
C．载体蛋白、血红蛋白都具有运输功能，血红蛋白由C、H、O、N、Fe等元素组成
D．蛋白酶在强酸中变性的原因是该蛋白质的空间结构受到破坏，肽键被水解
2．下图为某多肽物质分解反应示意图，下列说法正确的是（）

A．该多肽物质是由 7 个氨基酸经过脱水缩合形成
B．图示反应前后游离的氨基和羧基数目不变
C．产物为三肽和二肽
D．反应物中有 8 个肽键
3．下图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列叙述错误的是（　　）

A．脑啡肽是由5个氨基酸失去4分子的水形成的
B．该化合物中有1个羧基和1个氨基
C．脑啡肽分子是由4种氨基酸形成的
D．该化合物属于四肽，因为含有4个肽键
4．如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是（　　）

A．该蛋白质至少有两个羧基
B．该蛋白质完全水解需要277个水分子
C．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定
D．该蛋白质至少含280个氨基
5．由n个肽键、2条多肽链组成的蛋白质。若氨基酸的平均相对分子质量为a，则该蛋白质的相对分子质量为（）
A．(a-18)n-2a       B．(a-18)n+2a       C．an-18(n-2)       D．an-18(n+2)
6．下列有关叙述，正确的是（）
A．氨基酸脱水缩合形成的水中的氧一个来自氨基，一个来自羧基
B．蛋白质的合成过程中产生水，水解过程需要消耗水
C．高温、强酸、强碱都会破坏肽键从而破坏蛋白质的空间结构
D．血液中O2的运输不能体现蛋白质的功能
7．下图为某多肽分子，下列相关叙述中不正确的是（）

A．该多肽形成场所为核糖体，形成时失去4个水分子
B．该多肽分子中只有一个氨基和一个羧基
C．该多肽分子由4种氨基酸构成
D．该多肽不能与双缩脲试剂反应产生紫色
8．下列关于蛋白质的叙述正确的是（）
A．人体不能合成的氨基酸称为非必需氨基酸，共有8种
B．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质
C．血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接
D．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同
9．烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的（　　）
A．空间结构 B．氨基酸种类
C．氨基酸 D．氨基酸排列顺序
10．人体每天的饮食必须要有充足的蛋白质，因为人体体内的蛋白质每天都有一定的代谢消耗，所以每天必须补充，下列关于其说法正确的是（）
A．人体食用蛋白质食物之后通过消化吸收增加了人体内蛋白质的种类
B．人体蛋白质中的N主要存在于氨基中
C．蛋白质的多样性是因为组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同
D．高温能使蛋白质变性，使蛋白质的结构伸展、松散，易于消化
11．困扰美洲及加勒比地区的寨卡（Zika）病毒，已在我国发现多例感染者。该病毒通过伊蚊叮咬进行传播，导致婴儿患上“小头症”，该病毒结构如图所示。下列叙述正确的是（）

A．图中 M 蛋白、E 蛋白二聚体经过酶解后的氨基酸种类和数量均不同
B．寨卡病毒的遗传物质彻底水解后得到尿嘧啶和核糖核苷酸等化合物
C．如图所示，寨卡病毒的遗传物质RNA，在HIV中也能找到这类物质
D．寨卡病毒体内，水是含量最多的化合物，其含量不断变化又相对稳定
12．下列广告语在科学性上没有错误的是（）
A．来自深海生物的稀有蛋白质，满足您对特殊蛋白质的需求
B．××牌八宝粥由桂圆、红豆、糯米等精制而成，不含糖，适合糖尿病患者食用
C．这种口服液含有丰富的C、N、P、Zn等微量元素
D．服用鱼肝油(富含维生素D)有助于您的宝宝骨骼健康，促进骨骼发育
二、非选择题
13．肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子。

请回答问题：
（1）肉毒类毒素化学本质是______，可用___________检测，其组成单位的结构通式是________________。
（2）图中该片段由______种氨基酸组成，有_____个肽键。
（3）一分子肉毒类毒素至少含有______个氨基和______个羧基。，写出上图中最后一个氨基酸的R基________________。
14．我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。请根据此化合物的结构分析回答：

（1）该化合物有________个氨基和________个羧基。
（2）该化合物是由________个氨基酸失去________分子水而形成的，这样的反应叫做________，该化合物叫________肽。在形成时，相对分子质量减少了________。
（3）脑啡肽水解后可产生________种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是_______。
15．某细菌能产生一种链状“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸。

请完成下列小题
（1）每种蛋白质都一定含有元素的是____________。
（2）一个蛋白质中的氨基酸一般不会超过___________种。
（3）两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做_______，其产物是______。
（4）该多肽水解成不同的氨基酸，这些氨基酸在结构上的共同特点是____________。
（5）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是_________________。
（6）蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样。写出蛋白质其中的两种功能____________。（只对一种不给分）

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