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第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶（二）
班级：_____________ 小组编号：__________ 姓名：_______________
一、学习目标
1.酶的特性。(重、难点)
2.酶的实验设计。(重、难点)
二、预习导学（课前完成）
【知识一：酶的特性】
1.酶具有_________，酶的催化效率是无机催化剂的_____________倍。
2.酶具有__________，每一种酶只能催化______或_______化学反应。
3.酶的作用条件较________，在__________的温度和PH条件下，酶的活性最高。______、________或_________，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶________。在_________时，酶的活性_______，空间结构_______，在适宜温度下酶的活性会________。因此酶制剂适宜在_____条件下保存。
4.完成曲线
5.植物叶肉细胞中光合作用的酶分布在____________，与呼吸作用有关的酶分布在_____
__________________。
【知识二：实验探究】
1.淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
（1）实验原理：
①淀粉+淀粉酶→加入______试剂→_______加热→出现______________现象；
②蔗糖+淀粉酶→加入______试剂→_______加热→不出现______________现象；
（2）实验结论：淀粉酶具有________性。
2.影响酶活性的条件
（1）实验原理：
①细胞内几乎所有的化学反应都是由______催化的；
②酶的活性可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的________表示；
③不同消化液的PH不同，唾液的PH为_________、胃液的PH为___________、小肠液的PH为_______________。[来源:学科网ZXXK]
评价：_______
三、合作研学（当堂完成）
1、关于酶的实验探究中的选材
（1）探究酶具有高效性选择的底物是_____________，酶是________，检测结果的方法是_________________________________。
（2）探究酶具有专一性选择的底物是_____________________，酶是___________，检测结果的方法是_______________________。
（3）探究PH对酶活性的影响选择的底物是_______________，酶是___________，检测结果的方法是______________________。
（4）探究温度对酶活性的影响选择的底物是_______________，酶是___________，检测结果的方法是______________________。
【例1】某同学查阅资料得知，α淀粉酶的最适温度是55 ℃。下表是他为此进行的验证实验，但因各组结果相同而不能达到实验目的。以下改进措施中可行的是( )
试管
| 实验温度
| 3%淀粉溶液
| 2%α淀粉酶溶液
| 1 min后碘液检测
| 1
| 45 ℃
| 2 mL
| 1 mL
| 溶液呈棕黄色
| 2
| 55 ℃
| 2 mL
| 1 mL
| 溶液呈棕黄色
| 3
| 65 ℃
| 2 mL
| 1 mL
| 溶液呈棕黄色
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注：溶液呈棕黄色即表示没有检测出淀粉。
A．适当增加3%淀粉溶液的体积 B．适当提高α淀粉酶溶液的浓度
C．将实验温度改为0 ℃、55 ℃、100 ℃ D．将检测试剂碘液改为斐林试剂
2.酶的反应速率相关曲线
（1）温度与PH对酶促反应速率的影响曲线
①A点酶促反应较低，提高温度后反应速率
_______（填“能”或“不能”）提高。
②B点酶促反应较低，降低温度后反应速率
_______（填“能”或“不能”）提高。
③C点酶促反应较低，提高PH后反应速率_______（填“能”或“不能”）提高。
④D点酶促反应较低，降低PH后反应速率_______（填“能”或“不能”）提高。
（2）底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响曲线
①绘制底物和酶浓度与反应速率关系的曲线
[来源:Z+xx+k.Com]
②酶的量增加一倍后，甲曲线如何变化？（直接在上图中画出）
②底物的浓度增加一倍后，乙曲线如何变化？（直接在上图中画出）
【例2】下图为不同条件下同种酶促反应速率的变化曲线，下列有关叙述错误的是( )
A．影响AB段反应速率的主要因素是底物的浓度
B．影响BC段反应速率的主要限制因素是酶量
C．温度导致酶促反应Ⅰ和Ⅱ的速率不同
D．曲线Ⅰ显示，该酶促反应的最适温度为37 ℃
四、课堂检测
（ ）1. 纺织工业上的褪浆工序常用两种方法:化学法,需用NaOH 7～9克/升,在70～80 ℃条件下作用12小时,褪浆率仅为50%～60%;加酶法,用少量细菌淀粉酶,在适宜温度时只需5分钟,褪浆率达100%,这一事实说明
A.酶具有多样性 B.酶具有高效性 C.酶具有专一性 D.酶具有溶解性
（ ）2. 加酶洗衣粉的使用说明中一般都有“使用温水洗涤效果更佳”的提示。该项提示的理论依据是A.酶的活性受pH影响 B.酶具有高效性 C.酶的活性受温度影响 D.酶具有专一性
（ ）3. 在各小型圆底烧瓶内盛等量的H2O2，并向各瓶中迅速加入等量的如图所示的相应的物质，烧瓶口紧包着一个小气球，使烧瓶沉于烧杯底部的同一位置(瓶内有气体产生，烧瓶即可浮起)。下列相关分析正确的是
[来源:Z。xx。k.Com]
A．图甲中的烧瓶最先浮起 B．肝脏研磨液中的过氧化氢酶和Fe3＋的作用机理不同
C．图丁中，沉入底部的烧瓶不能浮起 D．图乙与图丙对比，可说明酶具有高效性[来源:Z_xx_k.Com]
（ ）4.酶很“娇气”,只有在适宜的温度和pH时,其活性才最高。将肠淀粉酶(最适pH=7.8)溶液的pH由1.8调高至12的过程中,其催化活性表现为图中的(纵坐标代表催化活性,横坐标代表pH)
5.下列A、B、C三图表示酶浓度一定时,反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系,请据图回答下列问题。
(1)图A中,反应物达到某一浓度时,
反应速率不再上升,其原因是______
________________。
(2)图B中,b点对应的温度称为
__________________________。
(3)图C中,c点到d点的曲线急剧下降,其原因是______________________。 [来源:学,科,网Z,X,X,K]
(4)将装有酶与反应物的甲、乙两支试管分别放入12 ℃和75 ℃的水浴锅中,
20 min后取出,转入37 ℃的水浴锅中保温,两试管内的反应情况分别是:甲:______,乙________。
第五章第1节2
【知识一：酶的特性】
1.高效性；107-1013；
2.专一性；一种；一类
3.温和；最适宜；过酸；过碱；高温；永久失活；低温；很低；稳定；低温
4.
5.叶绿体；细胞质基质和线粒体
【知识二：实验探究】
1（1）斐林试剂；水浴；砖红色沉淀
斐林试剂；水浴；砖红色沉淀
（2）专一
2.酶；速率；6.2-7.4；0.9-1.5；7.6
合作研学
1.（1）过氧化氢溶液；过氧化氢酶；气泡产生速率
（2）淀粉和蔗糖；淀粉酶；加入斐林试剂观察试管内颜色变化
（3）过氧化氢溶液；过氧化氢酶；气泡产生速率
（4）淀粉；淀粉酶；加入碘液观察试管内颜色变化
例1：A
2.（1）能；不能；不能；不能
（2）
例2：D
课堂检测
BCDC
5.（1）酶浓度的限制（2）最适温度（3）温度过高，酶的结构被破坏，使酶失活（4）加快；不变。
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