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第二章第1节细胞中的元素和化合物
1.列举细胞中的主要元素；掌握糖类、脂肪和蛋白质的检测方法；
2.积极讨论，大胆尝试，全面掌握实验操作技巧和设计技巧。
3.勤动脑，多动手，在学习和实验中体验成功的快乐。
预习导学
一 细胞中的元素最基本元素：
基本元素：
大量元素：
微量元素：
有机化合物
二 细胞中的化合物
结合水，作用是
良好的 参与反应细胞生活环境运送 水
，作用是
无机化合物
构成细胞的成分，如 构成血红蛋白、 构成叶绿素维持细胞和生物体的 存在形式：
无机盐
作用
有机化合物的检测
还原性糖：原理：还原性糖+ ；
还原性糖主要包括，果糖，麦芽糖。
选材：
过程：2ml组织样液 1ml斐林试剂（注意：）
观察颜色为
脂肪：原理：脂肪+
选材：
检测过程：切片
选 的几片薄片置于洁净载玻片中央 ：滴2-3滴 ，染色2-3 ：50%酒精1-2滴制临时装片：滴1-2滴蒸馏水，加盖玻片
制片
镜检观察：先用低倍镜寻找观察点，再用高倍镜观察
蛋白质：原理：蛋白质+
选材：
过程：2ml组织样液 1ml 4滴 观察颜色
- 玉米细胞与人体细胞含量最多元素种类是否相同，为什么会出现这种现象？
3、比较玉米与人体细胞元素种类与含量还可以得出哪些结论？
课前检测
1. C、H、O三种元素在人体内质量分数约为73%左右，而在组成岩石圈的化学成分中还不到1%，这一事实说明了（ ）
A.生物界与非生物界具有相似性 B.生物界与非生物界的元素组成是不同的
C.生物界与非生物界存在差异性 D.生物界与非生物界具有统一性
2.仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（ ）
A.水 B．蛋白质 C．脂质 D．糖类
3.在组成人体细胞的化学元素中，占细胞干重和鲜重百分比最多的元素分别是（ ）
A. O，C B. H, C C. N, O D. C, O
4.下列属于微量元素的一组是（ ）
A. C、H、N、P、Mn B. Cl、Fe、S、N、Mg C. B、Cu、Zn、Mn、Mo D. N、P、K、Cu、Fe、I
5．下列关于实验的操作步骤的叙述中，正确的是
A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定。
B．脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪粒。
C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液。
D．用于鉴定蛋白质的双缩尿试剂Ａ液与Ｂ液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且现混现用
6.下列关于水的生理功能的叙述中，不正确的是（ ）
A.自由水是良好的溶剂 B.结合水是细胞结构的重要组成成分
C.水溶液可运输代谢废物到排泄器官 D.水分解能释放能量供生命活动需要
7. 血红蛋白和叶绿素所含有的无机盐离子分别是（）
A. Ca2+和Mg2+ B. Fe2+ 和Mg2+ C. Fe3+ 和Na+ D. Ca2+ 和Na+
8．已知Mn2+是许多酶的活化剂，例如它能激活硝酸还原酶，当缺Mn2+时，植物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐的离子（ ）
A．对维持细胞的形态和功能有重要作用 B．对维持生物体的生命活动有重要作用C．对调节细胞内的渗透压有重要作用 D．是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分
9．保健品黄金搭档组合维生素片中含钙、铁、锌、硒等矿质元素，其中属于组成生物体的大量元素的是（ ）
A、钙 B、铁
C、锌 D、硒
10. 利用无土栽培法培养蔬菜，配制的培养液中，下列哪种离子的含量最少？（ ）
A.SO42- B.Ca2+ C.Zn2+ D. H2PO4-
二、非选择题：
11. 表一
生物体的含水量（%）
| 生物
| 水母
| 鱼类
| 蛙
| 哺乳动物
| 藻类
| 高等植物
| 含水量
| 97
| 90－85
| 70
| 65
| 90
| 60－80
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表二
人体组织器官的含水量（%）
| 组织器官
| 牙齿
| 骨骼
| 骨骼肌
| 心脏
| 血液
| 脑
| 含水量
| 10
| 22
| 75
| 79
| 83
| 84
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1、据表Ⅰ和表Ⅱ中的数据回答下列问题：
①生物体中含量最多的化学成分是____________________；水生生物的含水量比陆生生物
____________________；③代谢旺盛的组织器官含水量____________________。
2、农民晒谷种时晒出的水是以____________________形式存在于细胞中的水。
3、心脏是坚实的，血液是流动的，但两者的含水量仅为4%之差，这说明______________________________。
【知识总结】
1. 生物界与非生物界元素种类上具有性，而元素含量上具有性。
2. 组成生物体的最基本元素为，基本元素为，大量元素为
3.检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质的原理：
还原性糖：
脂肪：
蛋白质：
4. 斐林试剂和双缩脲试剂的比较
| 斐林试剂
| 双缩脲试剂
| 成分
|
| | 鉴定物质
|
| | 添加顺序
| | | 反应条件
| | | 反应现象
| | |
5. 细胞中的水的存在形式为 和，结合水的作用为，自由水的作用为① ② ③④
6. 无机盐的存在形式为，主要作用为① ②
7当自由水比例增加时，生物新陈代谢，生长速度，如干燥的种子中所含的主要是，干种子只有吸足水分，获得大量，才能进行生命活动。
8. 当自由水向结合水转化增多时，代谢强度，抗旱、抗寒性能。
答案
【预习导学】
一、C；C、H、O、N；C、H、O、N、P、S；Fe、Mn、Cu、Mo、Zn、B；
二、糖类、脂肪、蛋白质、核酸；细胞结构的重要组成成分；自由水；溶剂；营养物质和代谢废物；离子；Fe2+；Mg2+；生命活动；
三、斐林试剂；砖红色；葡萄糖；苹果或梨；现配现用；水浴加热；砖红色；苏丹Ⅲ染液；橘黄色；花生种子；最薄；染色；苏丹Ⅲ染液；去浮色；双缩脲；紫色；豆浆或鲜肝溶液；双缩脲试剂A液；双缩脲试剂B液；
【问题导学】
- 不正确，划分大量元素和微量元素是按生物体中的含量划分的，不是按作用划分的，微量元素虽然含量少，但必不可少，是必需元素。
【思考拓展】
- 代谢旺盛，自由水和结合水的比例升高；休眠，比例降低；干旱和严寒时，自由水转变为结合水，自由水和结合水的比例降低。
- 可以用缺少这种离子的培养液（其他离子都有）培养植物，看是否出现生长不良等症状，若出现，再加入这种离子，看症状是否消失。若消失，说明是必需。
【课前检测】
一、选择题1-5 CADCB 6-10 DBBAC
二、非选题
1.水；多；多；2、自由水；3. 心脏的结合水比例高于血液
【知识小结】
1.统一性；差异性；
2.C；C、H、O、N；C、H、O、N、P、S
3. 还原性糖和斐林试剂反应生成砖红色；脂肪和苏丹Ⅲ染液反应生成橘黄色；蛋白质和双缩脲反应生成紫色；
4.
| 斐林试剂
| 双缩脲试剂
| 成分
| 甲液：0.1g/ml NaOH，
乙液：0.05g/ml CuSO4
| A液：0.1g/ml NaOH，
B液：0.01g/ml CuSO4
| 鉴定物质
| 还原性糖
| 蛋白质
| 添加顺序
| 甲液和乙液等量混合后立即使用
| 先加A液1ml，摇匀，再加入B液4滴，摇匀
| 反应条件
| 水浴加热
| 不需加热
| 反应现象
| 砖红色
| 紫色
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5结合水；自由水；细胞结构的重要组成成分；良好的溶剂；参与反应；细胞生活环境；运送营养物质和代谢废物
- 离子；构成细胞的成分；维持细胞和生物体的生命活动。
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