（七下）第2课时水、无机盐和维生素（导学案1）

skybamboo · 发表于 7 小时前

第一节食物中的营养物质

一．学习目标：
1.说出人体需要的主要营养物质及其食物来源。
2.列表比较无机盐和维生素的种类，缺乏症及主要食物来源。
3.知道某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。
二．学习重点：
1.水和无机盐的作用；
2.维生素的作用。
三．学习难点：
1.各类营养物质的主要作用
2.“测定某种食物中的能量”的探究活动
四．学法指导：
1．通过分析教材中的材料，了解食物中含有水、无机盐和维生素等营养
物质。
2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（查找书中41页表格）

无机盐的种类	缺乏时的症状	食物来源
含钙的无机盐	儿童缺钙易患中老年特别时妇女缺钙，易患
含磷的无机盐	、、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐	（乏力、头晕等）
含碘的无机盐	，儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌的无机盐	、发生障碍

3.维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的，不为人体提供，人体每日对它们的需要量。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的，甚至。

维生素的种类	缺乏时的症状	食物来源
维生素A	皮肤干燥、夜盲症、干眼症
维生素B1	神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振
维生素C	坏血病、抵抗力下降
维生素D	佝偻病、骨质疏松症

五．学习过程：
（一）自主学习
1.阅读课本P18-24内容回答以下问题：
（1）食物中含有哪些营养物质？
(2)不同食物所含有营养物质种类和数量是否相同？
3．细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
4．食物中的六类营养物质指的是哪些？
（二）合作探究
1．水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________，运输人体内的__________及尿素等废物。
  无机盐：参与人体的生长发育，同时____________________________。
维生素：既不是________________，也不为人体__________，但一旦缺乏会影响人体的__________________，甚至____________。
2.列表比较维生素A、维生素B、维生素VC、VD的作用，缺乏症状及食物来源。
3．如何比较苹果柑橘中VC含量高低？
（三）达标检测
1.连线题：
VA                      脚气病
VB                      夜盲症
VC                      佝偻病
VD                      坏血病
2．选择题：
（1）有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为             (  )
A.因为植物性食物里有维生素A
B.因为其他维生素也能预防这种病
C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A
D.人体内可以自行产生维生素A
（2）小亮没吃早餐就去上学，上午感到头晕无力，应该吃哪种食物更
好（）
A.面包    B.鸡蛋 C.火腿 D.花生
（3）你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是                   (  )
A.镁  B.锌  C.铁  D.钙
（4）含蛋白质较多的食品是                                     (  )
A.谷类    B.鱼类 C.蔬菜类 D.水果类
（5）我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供能量的物质是       （）
A.水、糖类和脂肪       B.水、无机盐和维生素
  C.糖类、脂肪和维生素    D.糖类、脂肪和蛋白质
（6）脚气病例患者应该多吃的食物是                            (  )
A.精白面粉  B.胡萝卜  C.精白大米  D.标准粉
（7）关于食物中的水说法不正确的是                            (  )
A.有运输营养作用             B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一    D.可以运输废物
（四）盘点提升
1.本节课我们学到了哪些知识？
2.我对本节课还有哪些困惑？

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