（九下）5.【教用】第十二单元化学与生活（导学案1）

skybamboo · 发表于昨天 04:16

第十二单元化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
【学习目标】
1．知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大营养素。
2．了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源。
【学习重点】掌握人类重要营养物质及其作用；认识生活中的一些有害物质如尼古丁、黄曲霉毒素等。
【学习难点】了解蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人类生命活动中的重要意义。
【学习过程】
一、自主学习
1．食物中的蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，被称为六大基本营养素。
2．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，能提供能量。
3．糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
4．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。
二、新知导学
知识点六大基本营养素
【引导自学】请学生自主阅读教材P90~P96,完成下列填空。
1．六大营养素：食物中的蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，被称为六大基本营养素。
2．营养素在人体中的功能及主要来源：

营养素	组成及生理功能	主要来源
蛋白质	由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物；是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料	动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等；许多植物（如大豆、花生）的种子
糖类	由C、H、O三种元素组成的化合物；是生命活动的主要供能物质	淀粉主要存在于植物的种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等；蔗糖存在于甘蔗、甜菜中
油脂	重要的营养物质，是维持生命活动的备用能源	来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄
维生素	调节新陈代谢、预防疾病；维持身体健康	蔬菜、种子食物、动物肝脏等

3．蛋白质：
（1）血红蛋白：由血红素（含Fe2+）和蛋白质构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着运输的作用。
注意：血红蛋白除了能与氧结合外，还能与一氧化碳结合导致人体中毒。
（2）蛋白质的变性：有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。
注意事项：①甲醛对人体健康有严重危害，但可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。②误服重金属中毒时，可立即服用牛奶、豆浆、鸡蛋清等蛋白质含量高的食物以解毒。
4．常见的糖类：
（1）淀粉：化学式为(C6H10O5)n
（3）蔗糖：化学式为C12H22O11，白糖、冰糖和红糖的主要成分是蔗糖。
友情提示我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。
三、我的收获

四、当堂检测
1．食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：

品名	xxx蔬菜苏打饼
配料	小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁
保质期	十二个月
生产日期	2020年5月1日

从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
富含蛋白质的是鲜鸡蛋；富含油脂的是精炼食用植物油（或奶油）；富含维生素的是脱水青菜（或橙汁）。
2．食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（  D  ）
A．用甲醛溶液浸泡的海产品                   B．用工业用盐腌制的泡菜
C．霉变的大米、花生                         D．牛奶经工业发酵后得到的酸奶
3．下列习惯不利于中学生健康成长的是（  A ）
A．只喝优质蒸馏水                      B．均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素
C．教室多开窗，以吸入新鲜的空气             D．不吸烟，以避免摄入有害物质
4．某校食堂中餐食谱如下：主食：大米饭配菜：红烧排骨  煎鸡蛋  炸鸡腿  豆腐汤，主食和配菜中主要含维生素、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是蔬菜。
五、布置作业
完成《学练优》本课时对应练习，并预习下一节的内容。
课题2  化学元素与人体健康
【学习目标】
1．知道人体的主要化学元素组成。
2．掌握钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用。
3．了解人体缺少某种元素时所患的疾病及治疗方法。
【学习重点】了解人体的主要元素组成、分类及作用；了解化学元素与人体健康的关系。
【学习难点】培养科学的生活理念和科学的生活态度。
【学习过程】
一、自主学习
1．常量元素：在人体中的含量超过0.01%的元素。有11种，分别是：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。
2．微量元素：在人体中的含量小于0.01%的元素。
（1）必需微量元素：如Fe、Zn、I、Se和F等；
（2）非必需微量元素：如Al、Ba和Ti等；
（3）有害微量元素：如Hg、Pb和Cd等。
二、新知导学
知识点一组成人体的元素
【引导自学】请学生自主阅读教材P97~P98,了解人体中的常量元素和微量元素。
1．组成人体的元素有多种。
2．常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素，包括O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg11种。
3．微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素，如Fe、Zn、Se、I、F等。
注意：
（1）常量元素和部分微量元素都是人体必需的，微量元素在人体内的含量虽然很小，但对人体的健康影响却很大。
（2）人体中含量最多的非金属元素是O，含量最多的金属元素是Ca。
（3）人体的非必需微量元素有Al、Ba、Ti等，对人体有害的元素有Hg、Pb、Cd等。
知识点二化学元素对人体健康的影响
【引导自学】请学生自主阅读教材P98~P99,了解常量元素、微量元素对人体健康的影响。
1．钙：99%存在于骨骼和牙齿中。
（1）来源：奶、奶制品、豆类、虾皮等食物。
（2）缺钙：幼儿及青少年会患佝偻病和发育不良；老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
2．钠和钾：
（1）Na+存在于细胞外液，K+存在于细胞内液。
（2）作用：对维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血浆的pH为7．35-7．45）起重要的作用。
3．微量元素：

元素	摄入量过高、过低对人体健康的影响
Fe	缺铁会引起贫血
Zn	缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
Se	缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒
I	缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，过量也会引起甲状腺肿大
F	缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病

三、我的收获

四、当堂检测
1．为了预防缺铁性贫血，人体必须保证足够的铁的摄入，这里的“铁”是指（  B  ）
A．铁单质          B．铁元素             C．氢氧化铁                  D．氧化铁
2．下列不属于人体必需的微量元素是（　A　）
A．钙                     B．铁                     C．锌                        D．氟
3．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（ A ）
A．缺钙易得佝偻病                                 B．缺碘会引起动脉硬化
C．缺钴易得贫血病                                 D．缺锌会得侏儒病
4．儿童生长迟缓，食欲不振，可以适当地补充一些锌元素；老人和儿童更需要补充一些钙元素；血液中缺少铁元素会导致贫血。
5．经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是少量单质铁会随着饭菜进入胃中，与胃酸反应，生成易被人体吸收的铁元素。如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是少量单质铁会与醋酸反应，生成易被人体吸收的铁。
6．人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素，对下列矿物元素进行分类。
①镉 ②钾 ③铁 ④钙 ⑤汞 ⑥碘 ⑦铅  ⑧镁  ⑨硒  ⑩锌
（1）人体中必需的微量元素③⑥⑨⑩；
（2）对人体有害的微量元素①⑤⑦。

XX牌锌补品
[主要原料]乳酸锌、葡萄糖、鸡蛋蛋白粉
[含量]每粒中含锌1mg
[服用量]每日2次。3~10岁，每次2粒；10岁以上，每次4粒
[注意事项]1.本品不能代替药物
2.不宜超过推荐量

7．人体中化学元素含量的多少直接影响身体健康。锌是人体必需的一种微量元素，每人每日适宜摄入量为10mg~15mg。下图为“XX牌锌补品”的说明书，请分析回答：
（1）指出该“锌补品”中含有营养素的—种物质是葡萄糖（或鸡蛋蛋白粉）；
（2）若服用这种“锌补品”补锌，根据你的年龄，相当于每日补锌8mg。
五、布置作业
完成《学练优》本课时对应练习，并预习下一节的内容。
课题3 有机合成材料
【学习目标】
1．了解有机化合物和有机高分子化合物的特点。
2．知道常见的塑料、合成纤维、合成橡胶及其应用。。
3．认识新材料的发展对人类社会进步的重要作用。
【学习重点】了解有机物的定义和有机高分子化合物的结构；了解有机合成材料的性能和用途及纤维的鉴别方法。
【学习难点】了解有机化合物和有机高分子化合物的特点；了解有机高分子化合物的结构特点。
【学习过程】
一、自主学习
1．化合物主要有两大类：有机化合物和无机化合物。有机物都含有碳元素，比如甲烷、乙酸等。有机物大多不易导电，熔点低，易燃烧。
2．有机高分子材料包括天然有机高分子材料和合成有机高分子材料。
3．合成纤维
（1）纤维分为天然纤维（如棉花、蚕丝、羊毛等）和合成纤维。
（2）合成纤维的强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但吸水性和透气性较差。
二、新知导学
知识点一有机化合物
【小组讨论】完成教材P102的“探究:认识有机化合物”。
【引导自学】请学生自主阅读教材P102~P103,了解有机化合物、有机高分子化合物及结构特点。
1．化合物主要有两大类：无机化合物和有机化合物（简称有机物）。
一般把含碳的化合物叫作有机化合物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等。（不包括CO、CO2、H2CO3和碳酸盐）
2．有机高分子化合物
有些有机物相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高，如淀粉、蛋白质等，通常称它们为有机高分子化合物，简称有机高分子。
知识点二有机合成材料
【引导自学】请学生自主阅读教材P103~P104,了解三大有机合成材料。
1．有机高分子材料
（1）概念：用有机高分子化合物制成的材料。
（2）分类：
①天然有机高分子材料：棉花、羊毛、天然橡胶等。
②合成有机高分子材料：塑料、合成纤维、合成橡胶等。
2．有机合成材料的性质
（1）塑料
①热塑性：加热时熔化，冷却后变成固体，加热后又可以熔化，如聚乙烯塑料。
②热固性：经加工成型就不会受热熔化，如酚醛塑料。
（2）合成纤维
性质：强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但它的吸水性和透气性较差。
①棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的鉴别方法如下表所示：

操作方法	现象	结论
取样品后灼烧	有烧纸的味道，灰烬为灰色，细而软	是棉纤维
	有烧焦羽毛的气味，灰烬为黑褐色小球，易碎	是羊毛纤维
	有特殊气味，灰烬为黑色或褐色硬块	是合成纤维

②聚乙烯和聚氯乙烯的鉴别方法：取样品后灼烧，易燃烧，无刺激性气味的是聚乙烯；不易燃烧，冒黑烟，有刺激性气味的是聚氯乙烯。
（3）合成橡胶
性质：合成橡胶与天然橡胶相比，具有高弹性、绝缘性、耐油、耐高温和不易老化等性能。
知识点三　合成材料与环境
【小组讨论】请学生阅读教材P107,了解“白色污染”。
“白色污染”问题
（1）概念：“白色污染”是指废弃塑料造成的环境污染。
（2）“白色污染”的危害：破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存，如果焚烧可能还会污染空气等。
（3）解决“白色污染”的途径：减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品；使用一些新型的、可降解的塑料；回收各种废弃塑料等。
（4）回收废弃塑料的障碍是塑料的分类。
三、我的收获

四、当堂检测
1．下列物质中，属于有机高分子化合物的是（ D  ）
A．C2H5O          B．C2H4O2       C．CH4       D．(C6H10O5)n
2．下列对塑料的认识正确的是（  B ）
A．所有塑料都容易燃烧并产生有毒气体    B．废弃塑料是造成 “白色污染”的主要物质
C．塑料属于天然有机高分子材料          D．塑料给人类带来了污染，因此要禁止生产和使用
3．下列常见材料中，属于有机合成材料的是（  B  ）
A．水泥             B．塑料          C．棉布       D．不锈钢
4．新研制的以农作物秸秆为原料的一次性餐盒，废弃后在自然条件下两个月就可以分解。下列关于此餐盒的有关说法不正确的是( A )
A．秸秆属于合成材料                   B．可有效利用秸秆，减少燃烧秸秆产生的空气污染
C．这种餐盒是绿色环保产品             D．替代塑料餐盒可减少“白色污染”
5．某麻纺厂生产的“XX牌”服饰以其美观大方、舒适被消费者喜爱。该品牌衬衫的面料成分为“75%苎麻，25%棉”，请问：
（1）制作该衬衫的纤维种类属于天然纤维（选填“天然纤维”还是“合成纤维”）；
（2）要检验某服装是否用绦纶制成的该品牌衬衫的假冒产品，简便的方法是：取少量面料灼烧，燃烧时纤维卷缩，灰烬为黑褐色硬块的假冒产品；燃烧快、灰烬少，呈浅灰色的是真产品。
五、布置作业
完成《学练优》本课时对应练习，并预习下一节的内容。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[人教版] （九下）5.【教用】第十二单元 化学与生活（导学案1）

[人教版] （九下）5.【教用】第十二单元化学与生活（导学案1）