讲授新课
| （承接）同学们，面对如此艰巨的粮食安全问题，我们是如何来解决粮食安全问题呢，今天，我们就带着这些问题来学习中国的耕地资源和粮食安全。
一、粮食生产安全的资源基础
1.粮食安全
粮食安全指保证人们能够及时得到生存和健康所需要的足够食物。粮食生产、储备、流通、进出口四个环节中,任何一个环节出现问题,都可能危及粮食安全。
(图片导入)粮食生产、储备、流通、进出口图
（图片导入）1996年《中国的粮食问题》白皮书图
我国国务院于1996年发布了《中国的粮食问题》白皮书,明确阐述了我国“立足国内资源,实现粮食基本自给”的一贯立场。这意味着,我国把粮食安全建立在国内粮食生产的基础之上,需要粮食总产量与粮食需求量大致持平。
（图片导入）2019年《中国的粮食安全》白皮书图
2019年《中国的粮食安全》白皮书指出，党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央把粮食安全作为治国理政的头等大事，提出了“确保谷物基本自给、口粮绝对安全”的新粮食安全观，确立了以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑的国家粮食安全战略，走出了一条中国特色粮食安全之路。
3.粮食生产的基础
以水稻、小麦、玉米、大豆等作物种植为基础。
（图片导入）水稻、小麦、玉米、大豆图
4.影响粮食总产量的因素
粮食总产量是耕地面积与单位耕地面积产量的乘积,不仅与耕地的数量和质量有关,还与耕地所在区域的热量、水和光照等资源的时空配置有关。
民为国基，谷为民命。粮食事关国运民生，粮食安全是国家安全的重要基础。
（图片导入）中国的粮食安全图
中国坚持立足国内保障粮食基本自给的方针，实行最严格的耕地保护制度，实施“藏粮于地、藏粮于技”战略。
5.耕地资源与粮食生产能力特征
（1）人均耕地少，后备耕地资源有限。
（图片导入）中国耕地面积及中国和世界人均耕地面积图、土地资源利用图、土地利用结构图。
尽管我国的耕地面积约占世界的9.5%，但人均耕地面积仅有世界平均水平的40%。随着人口持续增长和各类建设用地的扩展，人均耕地面积不断减少；可开发的后备耕地资源数量少、质量低，开发难度大。
思考：这样的耕地面积能够供养多少人口？
回答：中国用约占世界9.5％的耕地，养活着世界20％的人口。
视野拓展：我国后备耕地资源
在全国后备耕地资源中,荒草地占64.3%,盐碱地占12.2%,内陆滩涂占8.7%,裸地占8.0%,其他占6.8%。在开发利用过程中,倘若处置不当,往往会引发水土流失和土地沙化。全国近期可供开发利用的后备耕地资源为220.48万公顷,约占后备耕地资源总量的41.1%。其中,集中连片的后备耕地资源仅62.68万公顷,主要分布在黑龙江、新疆。(数据来源:2016年全国耕地后备资源调查结果新闻发布会)
（图片导入）草地图和盐碱化整治图
（图片导入）我国中、低产田图、水土流失、荒漠化、土壤肥力降低、“三废”、化肥和农药残留、农膜等图
我国约70%的耕地为中、低产田。已是耕地存在水土流失、荒漠化、土壤肥力降低等问题，并遭受“三废”、化肥和农药残留、农膜等污染。
思考：（1）哪些自然环境影响我国的耕地质量？
气候、地形、地质条件、水文等因素。
（2）哪些人类活动影响我国的耕地质量？
耕作方式；灌溉方式；农药、化肥的施用；采矿行为等。
（3）耕地空间分布不均，水土资源配置不佳。
（图片导入）我国三大自然区图和水田图
我国约90%的耕地分布在季风气候区，东部平原丘陵地区集中了我国70%以上的耕地。
①南方地区：水热资源充足，耕地以水田为主，集中了全国90%以上的优等地和高等地，是城镇化与工业化占用优质耕地最为严重的地区。
（图片导入）旱地和盐碱地棉花高产配套技术
②北方地区：水热资源有限，耕地以旱地为主，分布着全国75%的中等地和90%的低等地，是我国新增耕地的主要分布区，但新增耕地往往都是质量较低的耕地。
思考：
总体上空间分布不均，集中分布在东部季风气候区，南方耕地质量较高。
我国东部为季风气候区，水热条件配置较好，且东部地区以平原、丘陵、山地为主，地形较为平坦，因此耕地分布集中在东部地区。
（图片导入）西北绿洲图
③西北地区：耕地仅分布在水资源条件相对较好的绿洲。
（图片导入）我国气象灾害图
受季风气候影响，我国农业气象灾害种类多、频率高、强度大，平均每年约有30%的播种面积受灾。在重大水旱灾害发生的年份，我国粮食总产量减少10%以上。
我国人口众多，季风气候显著、干旱区面积广大、 多丘陵山地，这是我国的基本国情，因此耕地的粮食生产的承载压力大。
二、实现粮食安全的途径
1. 基本要求：建立在国内粮食生产基础之上的粮食安全，需要不断增加粮食总产量，以满足人口和消费水平增长带来的粮食消费需求。
（图片导入）我国粮食总产量和人均产粮图
1949—2015年，我国粮食产量增加速度约为人口增加速度的2.2倍，粮食安全状况得到了显著改善。1996年以来，我国人均粮食产量超过400千克，基本上实现了粮食供需平衡。
2.增加粮食总产量的基本途径
（图片导入）毁林开荒图
扩大耕地数量：1949年以后，耕地数量增加有限，目前总体呈减少趋势。
1949年以前的数千年中，我国主要通过扩大耕地面积实现粮食总产量的增加。
3.提高单位面积产量
（图片导入）中国粮食作物播种面积、粮食单产和总产量的变化图
1949年以后，耕地数量增加有限，20世纪80年代以后耕地面积和播种面积总体呈减少趋势，粮食总产量的增加主要是通过提高单位面积产量实现的。
（图片导入）提高粮食单位面积产量的途径
提高粮食单位面积产量的途径：
思考 ：
每种措施如何影响粮食单位面积产量？
农田灌溉与防洪排涝，可增强防治早涝灾害能力，平整土地利于耕作；施用农家有机肥和化肥，可提高土壤肥力；使用农药可有效防治病虫害；培育高产品种及配套栽培技术，可保证高产；提高耕地复种指数，发展间作套种，能提高耕地利用率；发展农业机械化，可提高农业生产效率。
4.调节粮食安全的手段
(1)通过粮食的跨区调剂,解决粮食生产与消费空间配置不均衡问题。
问题探究
从“南粮北调”到“北粮南运”,中国农业经历千年形成的粮食产销格局在最近的30年间被彻底改变了。“北粮南运”的“北”和“南”有两种含义:对于京津地区,“北”指东北地区;对于东南地区和西南地区,“北”指东北地区和冀鲁豫地区。对于东北地区,“南”指京津地区、东南地区和西南地区;对于冀鲁豫地区,“南”指东南地区和西南地区。
结合材料探究:
①“北粮南运”的粮食主要输出地和输入地分别有哪些?
输出地:东北地区和冀鲁豫地区；输入地:京津地区、东南地区和西南地区；
②作为主要的粮食输入地,京津地区、长江三角洲地区、珠江三角洲地区为什么需要输入大量的粮食?
经济发达,城镇化水平高,人均耕地面积少,粮食需求量大;农业生产以城郊农业为主,主要农产品为蔬菜、水果、乳畜产品、水产品等。
- 充分利用国际粮食(包括谷物和大豆)市场,是我国保证粮食安全的重要辅助手段之一。
（图片导入）我国大豆的产量、净进口量和对外依赖度图
思考：
①我国大豆对外依存度的变化趋势如何？
大豆对外依存度逐年增大。
②我国进口大豆主要用于榨油和做饲料的原材料。在你的生活中，接触的大豆制品或者以大豆为原材料的产品有哪些？
大豆油、豆粉及一些休闲食品等。
③ 你认为我国是否需要改变大量进口大豆的现状？
应该改变。大豆对外依存度太高，在一定程度上影响粮食安全。
(3)建立粮食储备。
（图片导入）中央储备粮图
在我国独具特色的现代粮食安全保障体系中，最为重要的就是“统购统销”政策“和国家粮食储备制度，它们充分体现了我国古代“量入为出，食陈储新”的思想。其中，粮食储备是维护我国粮食安全的基本制度，对国家的粮食安全起着“蓄水池”的作用。现代粮食储备除延续历史上的救荒功能外，还具有调节国内外粮食市场秩序、应对突发事件等功能。
活动 讨论规避粮食进口给我国带来粮食安全风险的措施
在全球化背景下，通过国际贸易进口粮食是满足粮食需求的重要手段之一。鉴于我国耕地紧张、农业生产成本高，有人建议我国维持粮食安全应充分利用国际粮食市场。但如果直接从国际市场大量进口粮食，一来可能会引起国际粮价大幅上涨，即“大国效应”，导致“买得贵”；二来国际市场贸易量有限，未必能满足我国庞大的需求，导致“买不到”。近些年世界粮食储备降到了30年来的最低点，国际粮价大涨已在30多个国家诱发粮食危机，甚至损害了经济增长并危及政治安全。
综合考虑影响粮食安全和国家安全的各方面因素，并收集有关资料，讨论以下问题。
①除“买得贵”和“买不到”风险外，利用国际粮食市场还可能存在哪些风险？
自然灾害风险，国际政治、军事冲突的风险及粮食产品的质量风险等。
②为了能够在保障国家安全的前提下充分利用国际粮食市场，你认为我国可采取怎样的措施？
加强国际合作；可在海外租借土地进行耕种等。
三、未来粮食安全的耕地保障
1.国家粮食安全战略和目标
（图片导入）中国粮食总量图和中国粮食进口量图
（1）战略：“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”。
（图片导入）中国粮食自给率图
(2)目标：“确保谷物基本自给、口粮绝对安全”。
2.粮食安全面临的挑战
（图片导入）中国人口增长曲线图和饮食结构变化图
人口规模在达到峰值之前将持续增长；饮食结构结构将随着生活水
平的提高而发生重大调整。粮食总需求量仍将增加。
（图片导入）粮食安全面临的挑战图
3.耕地保障对粮食安全的意义
(1)耕地的数量、质量和生态安全必须支撑我国的粮食安全。
（图片导入）中国耕地总量和生态安全格局图
（2）人多地少的国情,决定了我国保障国家粮食安全,不能通过扩大耕地面积增加粮食产量,而是要保护耕地资源,确保我国的耕地数量和生产能力。
（图片导入）我国耕地面积和人均耕地面积图
- 实行了最严格的耕地保护政策,划定了具有法律效力的耕地红线。
（图片导入）18亿亩耕地图
（4）守住耕地红线
已经确定的耕地红线绝不能突破，已经划定的城市周边永久基本农田绝不能随便占用；
建设占用多少基本农田，就要补充多少数量和质量相当的基本农田，做到占补平衡。
（图片导入）耕地保有量图
（5）保护与改善耕地质量和可持续利用能力的措施
（图片导入）高标准农田建设以及耕地质量保护与提升、耕地重金属污染治理、水土保持与坡耕地改造、高效节水等图。
高标准农田建设以及耕地质量保护与提升、耕地重金属污染治理、水土保持与坡耕地改造、高效节水等。
（图片导入）我国不同区域中、低产田的主要问题和质量提升的重点任务表
思考感悟:
我国营造了三北防护林、长江中上游防护林,这些防护林起到了什么作用?
三北防护林具有保持水土、防风固沙、保护农田的作用;
长江中上游防护林具有涵养水源、保持水土的作用。
| 让学生看图思考并引出能源安全问题是我们面临的挑战
让学生看图思考并引出中国能源供需特点
学生思考并回答：（1）和（2）
学生思考并回答： （1） 和（2）
学生思考并回答：提高粮食单位面积产量的途径。
学生思考并回答①②③
让学生思考回答问题①和②
| 让学生结合图文得出特点
让学生学会分析图得出结论
让学生学会解决问题
让学生学会看图分析问题
让学生学会分析图得出结论
学会分析教材的案例
让学生学看图得出结论
让学生学会分析图和材料总结出措施
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