23（九下）【核心素养】课题1《化学与人体健康》（教案4）

skybamboo

人教版九年级化学下册
第十一单元《课题1化学与人体健康》教学设计
【教材分析】
本课题是九年级化学第十一单元课题1的内容，本课题包括人体的元素、分类、存在形式和一些元素对人体健康的影响两部分内容，重点叙述一些常量元素和微量元素对人体健康的重要作用，通过生活中的实际例子，初步学会从生产、生活实际中发现问题，并学会用化学知识解决现实生活中的问题，促进学生对化学物质与健康生活的密切关系的认识。了解某些元素(如钙、铁等)对人体健康的重要作用;认识掌握化学知识，能帮助人们提高自我保护意识。
【学情分析】
本节内容与学生的生活实际紧密相连，前面学生学习了常见的化学元素，也粗略地了解了组成人体重要的一些化学元素，对某些化学元素已经有了一定的生活体验与知识积累。但学生对于常量元素和微量元素的区别以及它们对人体健康的影响还没有深入的了解。本节内容通过学生自主学习与合作学习，在生活中学习，在玩中学习，深入了解某些元素对人体健康的重要作用，进一步培养学生关心身体健康，饮食均衡的意识，认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
【教学目标】
1.能结合实例,从物质及其变化的视角,理解化学与医药研制及营养健康的关系。
2.能举例说明化学在维护人体健康方面的作用。
3.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。
4.理解化学与医药研制和营养健康的关系，初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
【教学重点】
无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。
【教学难点】
了解某些元素对人体健康的重要作用，正确认识微量元素对人体的作用。
【教学方法】
讲授法、多媒体教学法，归纳法、概括法。
【教学准备】
教师准备：PPT课件
学生准备：预习课本了解化学的内容。
【教学过程】

• 【新课导入】
  

• 人体中的各种物质及其发生的化学变化，为生命活动提供了必需的物质和能量基础，与人体健康关系密切。引入新课。
  

• 【新知探究】
  

• 人体的元素组成
  

• 【思考与讨论】：
  

• (1)根据生活经验和生物学课程中学到的知识，你认为人体从环境中摄取了哪些物质?其中含有哪些元素?请举例说明。
  

• 人体从环境中摄取的物质：
  

• 糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐等；
  

• 含有的元素有：
  

• 碳、氢、氧、氮、钠、钙、镁、钾、磷、硫、铁、锌、硒、铜、锰等。
  

• 糖类主要含有碳、氢、氧；蛋白质主要含有碳、氢、氧、氮等元素。
  

• (2)结合图11-1，了解人体中的元素及其含量。已知人体内水的质量分数为65%~70%，人体内水以外的部分，含量最多的元素是什么?
  

1.组成人体的元素有50多种；
2.氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素主要以无机盐的形式存在。
图片展示：总结常量元素11种（ ＞0.01%）；微量元素（＜0.01%）Fe、Zn、Se、I、F等。

• 人体内含量最多的元素是氧元素；含量最多的金属元素是钙元素。
  

• 有机物
  

• 人体中的氧、碳、氢、氮元素主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。
  

• 化合物：
  

有机化合物简称有机物：通常指含碳元素的化合物，如：甲烷、葡萄糖、乙醇等。
无机化合物（无机物）：不含碳元素的化合物，以及CO、CO2和碳酸盐等。

• 元素与人体健康
  

化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。人体如果缺少这些元素会对人体健康有什么影响呢？
1.钙—人体内含量最高的金属元素
【对人体的作用】：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
【主要的食物】：奶、奶制品、豆类、虾皮。
【含量和分布】:成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。
【摄入过低对人体的影响】：
幼儿：佝偻病发育不良。
老年人：骨质疏松容易骨折。
【摄入量过高的影响】：
⑴身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良。
⑵影响视力和心脏功能。
【影响人体吸收钙的因素】：
维生素D对钙吸收的影响最大，运动可增加钙的吸收。
【补钙的方法】：
1.改善膳食结构，从食物里获取钙质。
2.服用补钙的药品。如钙片、葡萄糖酸钙口服液。
补钙的同时注意适当补充维生素D！
2.钠和钾在人体的存在及生理作用：（填写表格）

常量元素	钠（Na）	钾（K）
存在
作用

【调查与研究】：
(1)图11-2所示的几种食品有哪些共同之处?市场上还有哪些类似的食品?查看它们的标签，了解其主要成分和使用注意事项。
共同之处：
它们都通过食品强化技术增加了特定的营养成分，以满足人体对特定营养素的需求。
(2)收集几种运动饮料，根据营养成分表和配料表(如图11-3)找出它们能为人体提供哪些元素。讨论为什么运动员在剧烈运动后，常会饮用一些运动饮料。
  运动员在剧烈运动后,大量出汗会从体内排出大量的无机盐，需要及时补充。
(3)以“痛痛病”“水俣(音yǔ)病”为关键词，上网查找这些疾病是怎样产生的，思考如何避免有害元素对环境和人体健康造成危害。
【提出问题】：是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？
非必需元素：铝、钡(Ba)、钛(Ti)等；
有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。
铅中毒症状：心悸、易怒好动、注意力不集中、失眠多梦、疲乏、记忆减退等。
铅来源：皮蛋、装修材料，涂料，含铅粘合剂，塑料制品，生活用品，含铅的印刷品，铅印小广告等等。
汞中毒症状：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。
汞来源：美白产品、装修材料、涂料、等等。
【播放视频】：水俣病、痛痛病视频。

• 合理膳食
  

• 【思考讨论】回顾生物学、体育与健康等课程中学到的有关食物、营养物质和人体新陈代谢的知识，讨论各种元素是通过哪些物质进入人体的，这些物质在体内发生了怎样的变化。
  

• 各种元素主要通过食物和水进入人体；
  

• 食物进入胃肠道后，经过消化系统的消化和吸收，将复杂的物质（如糖、蛋白质、脂肪）分解成小分子物质（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸）。例如，葡萄糖在细胞线粒体内被氧化分解，产生热量和二氧化碳，二氧化碳通过呼吸排出体外。
  

• 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。
  

• 糖类——主要的供能物质
  

• 蛋白质——与水反应生成氨基酸
  

• 脂肪——人体贮存的脂肪作为备用能源。
  

不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。
五、合理用药
合理使用药物，如遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。
毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。
【学完本课你知道了什么？】
人体中的50多种元素：
1.常量元素（＞0.01%）：O、C、H、N、Ca、K、Na等。
2.微量元素（＜0.01%）：必需元素：铁(Fe)锌(Zn)硒(Se)碘(I)氟(F)。
3.非必需元素：铝、钡、钛等。
4.有害元素：汞、铅、镉等。
5.合理膳食、合理用药。
【板书设计】


【课后作业】
1.练习与应用
2.同步练习
【教学反思】
亮点：从生活走向化学，从化学走向社会。本节课与我们的日常生活联系也是非常密切的，通过已有的生活经验理解化学元素与人体健康的关系，感悟化学知识的重要性。本节课的教学大量用到学生分组讨论，让学生真正做到学以致用，对生活中遇到的一些与本节课相关的问题能够做出解释。
不足：分析归纳问题的能力没有充分体现。
教学建议：培养学生的总结归纳能力，并使学生体会化学来源于生活应用于生活的重要性。