（八上）1.4 物质在水中的分散状况（导学案）【教师版】

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1.4物质在水中的分散状况（导学案）
【学习目标】
1. 了解溶液的概念及特征
2. 区分溶液、乳浊液、悬浊液
3. 了解药品的取用方法
【学习重点】溶液的概念和特点，学会区分溶液、乳浊液、悬浊液；
【学习难点】溶液的概念和特点。
【自主学习】（此模块是回顾与预习）
1.一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物叫做溶液。溶液的特征：均一性、稳定性。被溶解的物质称为溶质，能溶解其他物质的物质（如水、酒精等）称为溶剂。
2.一般来说，固体、气体溶于液体时，固体、气体是溶质，液体是溶剂；两种液体互相溶解时，量多的是溶剂，量少的是溶质；若溶液中有水时，水是溶剂。
3.悬浊液：固体小颗粒悬浮在液体里而形成的物质。如泥水。乳浊液：液体小液滴分散到液体里形成的物质。如牛奶。
4.粉末状固体药品取用方法：先将试管平放或倾斜，用钥匙或纸槽将药品送入试管底部，直立试管让药品落到试管底部。
5.块状固体药品取用方法：先将试管或容器横放，用镊子将药品放在试管口或容器口，将试管或容器慢慢直立，使药品滑到底部。
6.取用较多液体药品的方法：试管倾斜，试剂瓶口与试管口相接触，这是为了防止液体流到试管外，试剂瓶标签朝向手心，防止液体药品流出瓶外腐蚀标签，瓶塞倒放在桌面上，防止沾上杂质污染瓶内药品或防止腐蚀桌面。
7.取用少量液体药品的方法：使用胶头滴管滴加药品时，用胶头滴管吸取溶液，要注意外挤内吸，防止将空气鼓入试剂内使其变质或污染试剂，滴管竖直位于试管口的正上方，不能伸入试管中，防止污染试剂。
【课堂探究】
一、溶液
1.溶液的概念及特征
加入水中的砂糖消失后，水会变成甜甜的糖水。原来，固体的砂糖被水溶解了。许多物质都和糖在水中溶解一样，能够溶解在其他物质里。


活动
（1）如图所示，将深紫色的高锰酸钾晶体加入水中，你发现高锰酸钾消失了，溶液变成紫红色。
（2）将固体的碘加入酒精中，你发现固体碘消失了，溶液变成橙色（或棕色）。
通过上述活动可知，高锰酸钾能溶解在水里，碘能溶解在酒精里。


少量高锰酸钾溶于水后，常作消毒防腐剂，可以用于冲洗伤口，或用于饮食用品和器皿的消毒。


像砂糖、高锰酸钾、碘等被溶解的物质称为溶质。能溶解其他物质的物质（如水、酒精等）称为溶剂。溶解后所得到的物质叫做溶液。
（1）溶液的概念
一种或几种物质分散到另一种物质里，溶解后所得到的均一的、稳定的混合物叫做溶液。
（2）溶液的特征
①均一性：同一溶液的任意部分的组成和性质完全相同。如糖水各部分甜度一样。
②稳定性：只要外界条件（温度、压强）不变，水分不蒸发，溶液无论经过多长时间都不发生分层或沉降，不会有物质析出。
2.溶质和溶剂
固体可以作为溶质，那么液体和气体是否也可以作为溶质呢？
活动
（1）将3滴酒精滴入水中，观察到的现象是酒精溶解在水中。
（2）取一只透明的玻璃杯或烧杯，打开汽水或啤酒瓶盖，将其中的汽水或啤酒倒入杯中，你观察到的现象是有气泡冒出，你的判断是压强减小，原来溶解水中的二氧化碳冒出。
实验表明：液体和气体也可以溶解在水中。溶质既可以是固体，也可以是液体、气体。
（1）常见溶质
溶质可以是固体，如蔗糖、氯化钠；溶质还可以是液体，如酒精；溶质还可以是气体，如盐酸的溶质是氯化氢气体。
（2）常见溶剂
①水是最常用的溶剂，能溶解很多种物质。没有指明溶剂时，通常说的溶液一般指水溶液；
②汽油、酒精、丙酮、香蕉水等也能作溶剂。如汽油能溶解油脂，酒精能溶解碘等等。
（3）判断溶质和溶剂的一般原则
①固体、气体溶于液体时，固体、气体是溶质，液体是溶剂；
②两种液体互相溶解时，通常把量多的叫做溶剂，量少的叫做溶质；
③当溶液中有水存在时，不论水量多少，习惯上把水看作溶剂。
思考与讨论：分析下表，指出其中的溶质和溶剂。

溶液	碘酒	白酒	汽水	食醋
溶质	碘	酒精	二氧化碳、糖类等	醋酸
溶剂	酒精	水	水	水

一种溶液中可以有多种溶质，但只有一种溶剂。不同溶质的溶解互不影响。
思考与讨论：
1.如何将衣服上或手上沾有的油污洗去？
不能溶于水的油污，可以用汽油、丙酮等有机溶剂去除。
2.河水可以养鱼，说明河水中溶解了什么物质？
氧气能供给呼吸，水中溶有氧气，它是溶质。


阅读：衣服干洗
    有些衣服的质地不适合水洗，可以采用除水以外的溶剂去除衣服上的污渍，从而达到洗涤的目的。由于溶剂中几乎不含水分，所以称这种洗涤方式为干洗。
干洗一般分为三个步骤：先经过预处理，也就是人工将污染严重的污渍（如：果汁、指甲油、油漆、墨水等）进行预先的处理；然后将衣物放进干洗机中，用干洗溶剂进行全面的洗涤并甩（烘）干 ；最后是去除衣物中残留的干洗溶剂和熨烫整形。之后我们就可以得到干净的衣服了。


二、悬浊液和乳浊液
1.悬浊液
生病时，你一定喝过药水。有些药水上层是澄清液，下层是很细的、不溶于水的药粉。这类药水的瓶上常常标有“服时摇匀”的字样。在摇动瓶子时，瓶里的液体会变得浑浊而不透明。
这种固体小颗粒悬浮在液体里而形成的物质叫做悬浊液（或悬浮液）。
例如，肠胃病人做“钡餐造影检查”时，常需服用一种白色的药物—硫酸钡（俗称钡餐），就是一种悬浊液。泥水也是一种悬浊液，一些大江的入海口会由于大量泥沙的堆积而形成三角洲。血液也是一种悬浊液。


悬浊液静置后会分层
2.乳浊液
牛奶是人们常饮的营养品，乳白色，不透明，放置的时间长一些，上层就会出现一层白色的油脂。这些油脂形成很小的液滴悬浮在水里。
像这种小液滴分散到液体里形成的物质叫做乳浊液（或乳状液）。
如肥皂水也是一种乳浊液，豆浆、植物油和水混合液也是乳浊液。


乳浊液静置后也会分层
3.纯净物和混合物
纯净物只由一种物质组成，混合物由两种或两种以上物质组成。如纯水（或蒸馏水）只由水这一种物质组成，属于纯净物，矿泉水含有水和矿物质等多种物质，属于混合物。溶液、悬浊液和乳浊液都属于混合物。


4.溶液、悬浊液、乳浊液对比

	溶液	悬浊液	乳浊液
形成过程	固体、液体或气体物质溶解在液体中	固体颗粒分散在液体中	小液滴分散在 液体中
稳定性	稳定，久置不分层	不稳定，久置分层	不稳定，久置分层
均一性	均一	不均一	不均一
实际例子	食盐水、碘酒	泥水、钡餐	牛奶、豆浆
相同点	都是混合物

三、药品的取用
1.固体药品的取用
（1）块状固体药品（如大理石、锌粒等）的取用
工具：镊子
方法：一横、二放、三慢竖
取块状固体药品时，先把试管横放，然后用镊子把块状药品或金属颗粒放入试管口，再把试管慢慢地竖立起来，使药品或金属颗粒缓缓地滑到容器的底部，以免打破试管。


（2）粉末状固体药品（如高锰酸钾粉末等）的取用：
工具：药匙或纸槽
方法：一斜、二送、三直立
往试管里装固体粉末时，试管应先倾斜，把盛有药品的药匙小心地送入试管底部，然后使试管竖立起来，让药品全部落在底部，或将试管水平放置，把固体粉末放在折叠成槽状的纸条上，送入试管管底，然后将试管竖立起来。以免药品粘在试管壁上。


注意：药匙的两端是大小不同的两个匙，取较多量时用大匙，较少时用小匙。取用固体药品时，药匙必须是干净的。药匙每取完一种试剂后都必须用干净的纸擦拭干净，以备下次使用。
2.液体药品的取用
（1）倾倒法（取较多液体）


（2）滴加法（取少量液体）


（3）量取法（量取一定量液体）
使用量筒和滴管（倾倒+滴加）
量筒规格选择：“大而近”，即所选量筒的量程应略大于所量取的液体体积，并越接近越好，以减少误差。


活动：按基本实验操作要求，对表中内容进行实验，观察、记录实验现象，并与同学进行交流。（水取5mL，色拉油取1～2滴，固体药品取少量）

编号	1	2	3	4
实验操作	水中加食盐	水中加粉笔灰	水中加色拉油	汽油中加色拉油
振荡后的现象	溶解	不溶解	不溶解	溶解
静置后的现象	不分层	分层	分层	不分层
混合物的种类	溶液	悬浊液	乳浊液	溶液

【自我测评】
典例1 许多物质能溶解在溶剂中形成溶液。下列叙述中正确的是（   ）
A.凡是均一、稳定、透明的液体都是溶液
B.不同的物质分散到水中都会形成溶液
C.肥皂水中，肥皂是溶质，水是溶剂
D.在科学实验中，水是最常用的溶剂
【答案】D
【解析】A.均一、稳定、透明的液体不一定就是溶液，例如蒸馏水是均一、稳定、透明的液体，但蒸馏水是由一种物质组成，属于纯净物，不是溶液，错误；
B.溶液是均一、稳定的混合物，不同的物质分散到水中不一定都会形成溶液，如植物油不溶于水，与水混合形成乳浊液，不是溶液，错误；
C.肥皂水是不溶于液体的小液滴物质分散到液体中形成的不均一、不稳定的混合物，是乳浊液，错误；
D.水能溶解很多物质，在科学实验中，水是最常用的溶剂，正确。
故选D。
典例2 下列关于溶液、悬浊液、乳浊液的说法，其中正确的是（   ）
①溶液一定是无色透明的液体；
②溶液是纯净物而浊液是混合物；
③浊液对生产有害无利；
④浊液中分散的都是固体小颗粒；
⑤浊液都是不均一、不稳定的；
⑥在条件不变的情况下，溶液静置多久都不分层；
⑦不同的物质分散到水中都会形成溶液。
A.①③④⑤⑥⑦              B.⑤⑥⑦             C.⑤⑥             D.③⑥⑦
【答案】C
【解析】①溶液不一定是无色的，例如硫酸铜溶液是蓝色的，错误；
②溶液、浊液都属于混合物，错误；
③浊液在工农业生产中具有重要作用，错误；
④浊液中分散的不都是固体小颗粒，例如乳浊液中分散的是小液滴，悬浊液中分散的是固体颗粒，错误；
⑤浊液是不均一、不稳定的混合物，正确；
⑥溶液是均一、稳定的混合物，在条件不变的情况下，溶液静置多久都不分层，正确；
⑦不同的物质分散到水中并不一定能形成溶液，如植物油，错误；
关于溶液、悬浊液、乳浊液的说法正确的是⑤⑥。
故选C。
典例3 老鸭汤是一道以美味著称的传统汤菜，制作原料主要有鸭、水、调料等。
（1）烹饪时，下列调料中与水充分混合形成溶液的有。(选填字母)
A.食盐            B.料酒            C.植物油            D.胡椒粉
（2）为确定烧好的整锅鸭汤咸淡情况，可用调羹舀一勺汤进行品尝，因为一勺汤与整锅汤的咸淡情况是一致的，这体现了溶液的特点。
【答案】（1）AB（2）均一性
【解析】（1）A.食盐易溶于水，能够和水形成均一、稳定的混合物，属于溶液，符合题意；
B.料酒能溶于水，能够和水形成均一、稳定的混合物，属于溶液，符合题意；
C.植物油不溶于水，不能和水形成均一、稳定的混合物，不能够形成溶液，不符合题意；
D.胡椒粉不溶于水，不能和水形成均一、稳定的混合物，不能够形成溶液，不符合题意。故选AB。
（2）为确定烧好的整锅鸭汤咸淡情况，可用调羹舀一勺汤进行品尝，因为一勺汤与整锅汤的咸淡情况是一致的，这体现了溶液均一性的特点。
典例4 按照规程操作是保障实验成功的前提，下列实验操作正确的是（   ）
A.加入粉末药品
        
B.溶解固体
        
C.倾倒液体
        
D.移走蒸发皿

【答案】A
【解析】A.粉末状固体在取放时先把试管横放，用药匙将药品送入试管底部再将试管竖起，图中所示操作正确；
B.溶解操作应在烧杯中进行，不能在量筒内进行，图中所示操作错误；
C.向试管中倾倒液体药品时，瓶塞要倒放，标签要对准手心，瓶口紧挨试管口，图中所示操作错误；
D.正在加热的蒸发皿温度较高，为防止烫伤手，不能用手直接拿热的蒸发皿，应用坩埚钳夹取，图中所示操作错误。
故选A。
【课后反思】
本节课学习中，你有哪些收获，还有哪些问题？