桂花紫米甜酒酿,秋冬季节多喝它,手脚不冰冷,独家秘制做法,吃一次就忘不了

今天做(桂花紫米酒酿),糯米200克,紫米100克,清水淘洗干净。用清水泡6-8小时,泡好的状态像这样,一捏就碎。放在蒸垫上面摊开,摊平,沥干水分,水分沥得越干,做出来的产品也会越漂亮。水开后入锅蒸20分钟。蒸熟后摊开,散热到30度左右。准备酒曲3克,用少量凉白开稀释。把容器提前消毒,再把糯米放入干净容器。再把酒曲撒进去,抓抹均匀,让每一颗米粒都裹上酒曲。用干净消毒过的勺子,压紧,中间挖个洞,方便出水,表面撒一些干桂花,盖上保鲜膜密封,放在温暖的地方发酵3-5天(看天气而定)。这款桂花紫米酒酿就做好了,淡淡的桂花香味,味道也香醇,汤汁紫色非常好看。
接下来做一碗甜酒汤圆,锅中水开,加入酒酿,小汤圆,煮至浮起加入枸杞,再煮2-3分钟。接着在碗里打一个土鸡蛋,搅成蛋液淋进去,用筷子搅拌成蛋花,秋冬季节大家可以试一下,紫米做出来的酒酿,好看又好吃,补气养血。

在家自制桂花甜酒,我每次都成功

首先把糯米洗净浸泡五六小时糯米泡好用手能捏碎,这样做出来的酒质会比较清爽。桂花挑去杂质洗净备用,把洗好的桂花和泡好的糯米搅拌均匀,一起上锅蒸熟,这样做出来的米粒都有桂花香味,锅里火烧开再上锅蒸,不要盖盖,顶部变色再上盖。酒曲打碎,新手建议用安琪。糯米蒸好后,用冷水降温,这样温度会比较均匀,不会过分的粘稠,不会因为足部的高温把酒曲烫死。一斤糯米加两克甜酒曲,2.5克干桂花的比例,大家可以参考。搅拌好酒曲之后,放入坛子里面。保持温度28到32度,24-72小时内就会成功。

桂花酒有两种做法,我来告诉你

中国传统美食中,不乏桂花的身影,比如桂花糕、桂花酒、桂花鸭、桂花酱等等。桂花温肺化饮,散寒止痛,用桂花酿酒或者泡酒是活血化瘀,散寒止痛的佳选。桂花酒的做法一般有两种,一种是在酿糯米黄酒的时候,将桂花拌入糯米中一同发酵,还有一种是用酿好的黄酒来浸泡桂花,两者都可以,但风味各有不同,用桂花直接酿的酒,香气较淡,味道醇厚。用桂花浸泡的黄酒,香气浓烈,口感不如桂花酿酒。桂花酒一般度数不高,味道偏甜,喝完之后唇齿留香,但需要注意的是,湿热状态的人群,不适合饮用。

这个桂花酒小药适合偷驴和钓回锅鱼,做一次能用一年。

干桂花105克,白酒705毫升,香茅草少量,干山楂少量,密封并口,静置一两个月,再开口炖一两个小时,滤干渣,加蜂蜜100克。

首先,就是桂花,这是35克一瓶,桂花一定用干的,35克一瓶,三瓶105克,然后呢,咱们搁一点山楂,泡出来的味特别舒服,然后就是这个香茅草,也叫柠檬草,这个东西啊,记住啊,100克里面,看见了吗,抓这么一小把别多了,这个东西你要是搁多了,泡出来以后,全是这个香茅草味。香茅草跟山楂就是为了给桂花提味啊,然后咱们再加酒,105克干桂花,大概用了1斤半左右的酒,刚好没过就可以,千万别多了。并口密封好,静置1-2个月,再上锅蒸。
比如说这个锅,你把锅里灌上水,下面搁几个筷子,然后呢,把这个瓶子墩筷子上,避免瓶子直接接触锅底,然后再你锅上烧,这修水不烧开了以后,就改小火,这叫隔水炖知道吗,这个时候瓶盖就不用封了,让这个酒经过加热以后,它这个酒精就会蒸发,桂花酒出来以后就没有酒味。蒸一两个小时以后,把它拿出来,拿出来以后,找一个干净的抄网往盆里或者找一个东西一墩,然后把蒸好的桂花酒倒进去,倒进去以后干什么呢,把这个渣都给它攥掉,一定要攥干净,这个时候你会得到一盆特别香特别香的汁,然后文字个时候加个二三两蜂蜜,就蒸完了以后,晾凉了再加。蜂蜜是干什么用的,第一给这个药增甜,第二,防腐。
这个泡完了,基本上你要钓鲤鱼每天都用的情况下,我觉得一年足够用,尤其是咱们钓一些这种回锅鱼,特别好使

新鲜桂花和糯米,传统工艺做的桂花米酒

折新鲜的桂花,用清水洗净,沥干。
糯米泡水10小时以上,上锅蒸半小时,倒出晾冷,泼入凉白开,加入桂花和酒曲,拌匀,倒入陶坛中,密封无氧发酵,半个月后,过滤,澄清,再倒入酒坛中,二次发酵。两个月后,炙酒。酒瓶放入开水中烫一下,杀菌。再把酒倒入酒瓶中,封蜡储存即可。