浓香型白酒为啥叱咤江湖

你知道吗?你喝的三杯白酒当中有就有两杯是浓香型白酒。其市场占用率达到七成,江湖地位无人可比,在第三届全国评酒大会上,浓香型白酒,在八大名酒中占据五席,分别是五粮液、泸州老窖、剑南春、古井贡酒和洋河大曲,而这里泸州老窖便是浓香型的盛世鼻祖,也是单粮型浓香型白酒的代表,另外一种便是多粮白酒,其代表为五粮液,浓香型白酒的酿造工艺相对复杂,其纯粹固态法可分为三大派系,分别为川系、江淮系以及北方系,其工艺大体有制曲、搅拌、摊晒、入窖、发酵、取酒、蒸馏、摘酒等八个环节,而这其中最关键的就是窖池,正所谓千年老窖万年糟,全凭窖龄老,这就是所说的浓香型白酒。

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