桂花紫米甜酒酿,秋冬季节多喝它,手脚不冰冷,独家秘制做法,吃一次就忘不了

今天做(桂花紫米酒酿),糯米200克,紫米100克,清水淘洗干净。用清水泡6-8小时,泡好的状态像这样,一捏就碎。放在蒸垫上面摊开,摊平,沥干水分,水分沥得越干,做出来的产品也会越漂亮。水开后入锅蒸20分钟。蒸熟后摊开,散热到30度左右。准备酒曲3克,用少量凉白开稀释。把容器提前消毒,再把糯米放入干净容器。再把酒曲撒进去,抓抹均匀,让每一颗米粒都裹上酒曲。用干净消毒过的勺子,压紧,中间挖个洞,方便出水,表面撒一些干桂花,盖上保鲜膜密封,放在温暖的地方发酵3-5天(看天气而定)。这款桂花紫米酒酿就做好了,淡淡的桂花香味,味道也香醇,汤汁紫色非常好看。
接下来做一碗甜酒汤圆,锅中水开,加入酒酿,小汤圆,煮至浮起加入枸杞,再煮2-3分钟。接着在碗里打一个土鸡蛋,搅成蛋液淋进去,用筷子搅拌成蛋花,秋冬季节大家可以试一下,紫米做出来的酒酿,好看又好吃,补气养血。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注